本文專(zhuān)家:張崢，蘇州大學(xué)營(yíng)養與食物衛生學(xué)博士
生吃洋蔥可能呵護血管、降血壓的說(shuō)法由來(lái)已經(jīng)久，甚至于有人說(shuō)洋蔥便是可能吃的心臟支架。
你知道嗎？有鉆研發(fā)現洋蔥尚有降血糖的成果！
世衛機關(guān)的專(zhuān)家鉆研發(fā)現，巴基斯坦人之以是不易患糖尿病，與他們愛(ài)吃洋蔥無(wú)關(guān)。審核發(fā)現，巴基斯坦人每一人天天至少要吃掉兩個(gè)（約400克）洋蔥。
洋蔥不會(huì )著(zhù)落瘦弱非糖尿病人群的血糖水平，而少許食用洋蔥卻可能著(zhù)落糖尿病患者的血糖水平。
客戶(hù)的選擇，是對我們的信任，更是對我們的鞭策，我們將倍加珍惜，力爭把裝配式支吊架、抗震支架、管廊支架的產(chǎn)品工藝做到與客戶(hù)收獲雙贏(yíng)。
紫洋蔥仍是白洋蔥營(yíng)養價(jià)格更高？生吃仍是熟吃*佳？明天就來(lái)科普一下。
吃洋蔥尚有哪些益處？
洋蔥屬百合科蔥屬，又名球蔥、圓蔥、玉蔥。
由葉、莖以及根組成，咱們艱深吃的洋蔥是它的鱗片狀莖全副——鱗莖，也便是洋蔥頭。
洋蔥頭貯存著(zhù)洋蔥的大全副養料，因此其營(yíng)養也**豐碩。除了含有碳水化合物、卵白質(zhì)、水溶性維生素以及鈣、鐵、硒等礦物資外，還含有多種具備配合生物活性的營(yíng)養物資——含硫化合物、類(lèi)黃酮、甾體類(lèi)、多糖、前線(xiàn)腺素等動(dòng)歸天學(xué)物資。
這些營(yíng)養物資都使患上洋蔥具備較高的營(yíng)養價(jià)格以及瘦弱成果。洋蔥具備抗菌、抗氧化、降血糖、降血脂、降膽固醇等浸染，對于血汗管疾病、糖尿病、癌癥、骨質(zhì)渙散、消瘦等疾病也均有改善浸染。
洋蔥可能防癌？
是可能吃的心臟支架？
鉆研發(fā)現，洋蔥中的多種成份均具備腫瘤防御浸染。
硒可能使腫瘤細胞發(fā)生凋亡，抑制腫瘤新生血管的天生；
槲皮素可抑制腫瘤細胞增殖、黏附；
含烯丙基的硫化物能阻斷癌細胞DNA的組成以及復制，實(shí)用抑制胃癌、食道癌以及結腸癌等癌癥；
類(lèi)黃酮可翦滅從容基，抑制肝癌以及結腸癌等腫瘤細胞的愿望。
在人群鉆研中也發(fā)現，削減包羅洋蔥在內的蔥屬類(lèi)蔬菜的攝入可著(zhù)落胃癌、結直腸癌、食管癌、前線(xiàn)腺癌等癌癥的發(fā)氣焰險。
在血汗管疾病中，洋蔥也分心臟支架的美稱(chēng)。
前線(xiàn)腺素A能擴充血管、著(zhù)落血液黏度、防御血栓組成；
S-丙基半胱氨酸、S-甲基半胱氨酸亞砜、環(huán)蒜氨基酸等氨基酸都可能著(zhù)落血液中膽固醇含量；
類(lèi)黃酮細小的抗氧化能耐可翦滅血液中少許的從容基，削減從容基對于血管的危害。
洋蔥所含的多種營(yíng)養物資經(jīng)由多種蹊徑呵護著(zhù)血汗管的瘦弱。
哪些人群不倡導吃洋蔥？
生洋蔥中的寬慰性物資含量高會(huì )對于胃黏膜產(chǎn)生寬慰，引起腸胃不適，以是胃炎、胃潰瘍以及十二指腸潰瘍等患者都不倡導吃生洋蔥。
生洋蔥對于胃寬慰大，但不象征著(zhù)吃熟洋蔥就沒(méi)事了。不論生熟，吃洋蔥后腸胃都簡(jiǎn)略產(chǎn)氣，引起腹脹腹痛，以是胃腸手術(shù)患者也不倡導吃洋蔥。
此外，易過(guò)敏體質(zhì)的人以及患了皮膚瘙癢性疾病患者也不倡導吃洋蔥。
紫色、黃色、紅色洋蔥哪種更好？
洋蔥種類(lèi)按蔥頭外皮色調可分為紫色、黃色以及紅色三大類(lèi)種類(lèi)。
三者的主要區別有：
●在營(yíng)養成份上，紫色洋蔥富含花青素，蒜素以及槲皮素含量也更高；黃色以及紅色洋蔥富迷糊蘿卜素，維生素C含量高。
●在口感上，紫色洋蔥肉質(zhì)薄，辛辣味較重；紅色洋蔥水份含量高，肉質(zhì)厚，辛辣味較輕；黃色洋蔥辣味也較輕，口感較紫色以及紅色甜。
●辛辣味輕的紅色以及黃色洋蔥很適宜生吃，而辛辣味重的就適單干為調味料入菜。以是篩選洋蔥種類(lèi)時(shí)大師可能依據食用方式以及興致的口感妨礙抉擇。
而在購買(mǎi)洋蔥時(shí)還需要留意如下多少點(diǎn)：
首先，審核洋蔥詳情。洋蔥外皮去世板殘缺無(wú)侵蝕，洋蔥根部去世板無(wú)新根芽萌出，詮釋洋蔥貯存的好。
其次，買(mǎi)以前未必捏捏洋蔥，感應下洋蔥質(zhì)感。自摸越硬詮釋洋蔥含水量越高，越別致。
切洋蔥時(shí)淚流不止，想必大師都履歷過(guò)。這是因為，切洋蔥時(shí)，洋蔥細胞割裂監禁蒜氨酸酶與氨基酸反映天生硫代丙醛-S-氧化物。而硫代丙醛-S-氧化物易揮發(fā)彌漫于空氣中，與眼睛打仗后可寬慰角膜上的游離神經(jīng)末梢，寬慰淚腺流出眼淚。
以是想要切洋蔥不流淚，可能試試如下多少種方式：
一、把洋蔥放冰箱冷藏后再切，著(zhù)落洋蔥溫度，以減慢硫代丙醛-S-氧化物的揮發(fā)。
二、把洋蔥切開(kāi)后在水里泡會(huì )兒，因為硫代丙醛-S-氧化物易溶于水，泡水后也會(huì )削減硫代丙醛-S-氧化物的揮發(fā)。
三、*重大的方式便是戴上護目鏡了。
（作者：147小編）
